Histoire de Château Clarisse

Poussés par la passion du vin, le choix d’un retour aux sources et le goût du défi, Olivia et Didier Le Calvez signent, depuis 2010, leur propre vin dans l’une des régions les plus illustres de la constellation bordelaise, classée au patrimoine mondial de l’Unesco, le Saint-Emilionnais.

La passion de Didier Le Calvez pour le vin et sa culture remonte à sa plus tendre enfance lorsqu’il passait ses vacances chez sa grand-mère à Cadaujac. Depuis, il s’est toujours intéressé aux évolutions du marché : des fermes viticoles de son enfance à Pessac Léognan, à la naissance des immenses vignobles californiens des années 70 qui racontaient une idée du rêve américain… Férue de vin et d’authenticité, Olivia Le Calvez situe elle-aussi ses souvenirs d’enfance au milieu des vignes, dans le Haut Médoc. Cet ancrage intime qui les lie tous les deux à ces terres de raisins a sans nul doute nourri ce rêve entrepreneurial.

Après plusieurs années de recherches débutées en 2007, le rêve d’Olivia et Didier a pris la forme d’une authentique girondine en pierres lovée dans le paysage verdoyant et tout en courbes douces de la rive droite. Cette ancienne propriété viticole dotée de chais magnifiques, qui pendant plus d’un siècle a été entre les mains de la famille Estager, est entourée d’un très beau vignoble haut perché (à 100 mètres) sur le plateau de Puisseguin, l’un des quatre villages « satellites » de Saint-Emilion. Seul un humble ruisseau, la Barbanne, sous-affluent de la Dordogne, les sépare de l’illustre ville forte.

« Après deux années de recherche, nous avons eu un véritable coup de cœur pour une propriété viticole alliant un terroir et un climat idéaux, le tout conjugué à un encépagement parfait, 80% de merlot et 20% de cabernet franc. Tout était réuni pour élaborer un vin tel que je l’imaginais, riche en parfum et tout en subtilité ».

Ainsi est né Château CLARISSE, du prénom de leur fille (qui avait un an à la naissance de la première bouteille, en 2010), pour y écrire une jolie histoire de famille…

Biodiversité de Château Clarisse

Terroir

La propriété du Château Clarisse s’étend sur 21 hectares, dont 3 hectares boisés, sur un sol argilo-calcaire et argilo-siliceux.
Le vignoble se compose de 70 % de vignes de merlot, de 27 % de cabernets francs et 3% de carménère, petit verdot et malbec.

C’est un vignoble de plateau (environ 100 mètres d’altitude).

Les vignes de la cuvée classique ont un âge moyen de 25-30 ans.

Celles de la cuvée « vieilles vignes » ont un âge moyen de 75 ans.

Biodiversité

Dès 2010, Château Clarisse a pris le parti de s’inscrire dans une viticulture raisonnée plus respectueuse de l’environnement. En 2016, Château Clarisse entreprend une démarche de conversion en agriculture biologique et obtient la certification Ecocert Bio en 2019.

Désormais Château Clarisse s’engage encore davantage dans le respect des sols et de la planète en adoptant une approche en biodynamie.

L’emploi de matières premières d’origine naturelle et le soin spécifique apporté aux sols de la propriété permet d’améliorer la vie des sols, d’assurer la pérennité de la vigne et favorise l’équilibre de l’écosystème naturel.

Une attention toute particulière est apportée au maintien de la biodiversité. L’enherbement de la vigne, des tournières et l’entretien de zones boisées constituent des réservoirs pour les espèces auxiliaires de la vigne. Le vignoble a notamment adhéré dès 2010 au code des bonnes pratiques sylvicoles.

En 2019, Château Clarisse intègre des ruches sur le domaine pour favoriser la biodiversité.

Terroir de Château Clarisse
Château Clarisse