De la vie de Palace à la culture de la vigne – Sud Ouest 25 mars 2013

Propriétaire de Château Clarisse depuis 2009, Didier Le Calvez dirige le célèbre hôtel Bristol à Paris. Un retour à la terre dans lequel il s’investit pleinement. Depuis trois ans dans ses vignes, Didier Le Calvez, voit « grandir » sa propriété. (photo stéphane klein) Le ciel bleu ouaté de Saint-Émilion et les jeunes pousses d’herbe vert … >> Lire la suite

VINIFERA – 2011 : Le journal de bord par S. Derenoncourt

LE JOURNAL DE BORD 2011   Avril Le soleil s’installe dès les premiers jours du mois provoquant un débourrement explosif. D’une homogénéité rare, les jeunes branches poussent à vue d’œil et le paysage se pare d’un vert chatoyant. Le printemps est là. Les travaux d’ébourgeonnage, de sélection des jeunes pousses, ainsi que la protection phytosanitaire, … >> Lire la suite

Revue des Vins de France – Juin 2012 – Grandes Réussites

Satellites de Saint Emilion (72 vins dégustés) […] Puisseguin est l’appelation la plus homogène.   Grande Réussite Château Clarisse – Puisseguin Vieilles Vignes La signature de vieux merlots concentrés avec une densité supérieure en coeur de bouche et un grain plus minéral. Belle sélection   Réussite Château Clarisse – Puisseguin Du fruit, un grain frais, … >> Lire la suite

Place au soleil – J-F Pecresse – Les Echos

Ce domaine, laissé en déshérence depuis une vingtaine d’années, s’est d’emblée hissé au niveau des grands crus de saint-émilion – une place au soleil confirmée en 2011, dégusté en primeur. Tout juste en bouteille, le 2010 offre une expression soyeuse et saline du merlot cultivé en enracinement profond sur les sols argilo-calcaires de Puisseguin Saint-Emilion.   … >> Lire la suite

LE POINT – Bordeaux, le millésime 2011 – J. DUPONT

Clarisse – 13,5/14 Fruits noirs, épices, bouche ronde, onctueuse, matière opulente, serrée, un peu extrait mais bon fruit.   Satellites de Saint-Emilion Nous le constations déjà l’an passé: ça monte chez les satellites ! Non pas les prix mais le niveau de qualité. Même dans un millésime peu facile comme 2011. […] La sécheresse qui … >> Lire la suite

Comment les vins sont-ils notés?

En attribuant des notes, de mystérieux critiques font la pluie et le beau temps sur les ventes et les prix des vins, à Bordeaux comme ailleurs. Quelles sont leurs méthodes, et que vaut vraiment leur jugement ? La semaine de dégustation de vins primeurs à Bordeaux vient de s’achever. Les professionnels attendent désormais avec anxiété … >> Lire la suite

Revue des Vins de France – Coup de ♥ 2010

Un Merlot très stylé « Ayant servi les plus grands flacons sur les tables les plus prestigieuses, ils rêvaient de produire leur vin. Olivia et son mari Didier ont franchi le pas à Puisseguin-Saint-Emilion. L’expérience de ce couple dévoué à l’hôtellerie se passe de commentaire : lui dirige un palace parisien, elle un établissement cinq étoiles … >> Lire la suite

Guide des Vins du Wine & Business Club 2012

Château Clarisse Olivia et Didier Le Calvez ont racheté ce beau domaine de 5 hectares en 2009 alors que celui-ci n’avait plus été exploité depuis 20 ans. Il est planté de merlot à 85% et de cabernet franc sur un sol argilo-calcaire et argilo-siliceux. Le vin est vinifié en cuves béton et élevé en barriques … >> Lire la suite

Une belle histoire de famille

UN NOUVEAU PUISSEGUIN-SAINT-EMILION AU FÉMININ « Qui est guidé par une étoile ne regarde jamais en arrière… » Un bel adage qui correspond bien à la trajectoire d’Olivia Le Calvez. Après avoir créé un petit bijou hôtelier en 2004, l’hôtel spa de Toiras, Relais & Châteaux et premier hôtel 5 Etoiles de l’Ile de Ré … >> Lire la suite

Le Calvez à Puisseguin Saint-Emilion

La Revue du vin de France décembre 2010 / janvier 2011 – page 21 L’ancien directeur général du George V par ailleurs grand passionné de vin, a fait l’acquisition en 2009, d’une petite propriété à Puisseguin Saint-Emilion qu’il a baptisée du nom de sa fille: Clarisse.