Bordeaux’s Modern Gentleman Farmer

Didier Le Calvez is rehabilitating the vineyards of Château Clarisse with the help of Stéphane Derenoncourt Didier Le Calvez has come to Bordeaux late in life, but that hasn’t stopped him from going all in. « I’m an old lion with young cubs, » he says with a wide smile. Le Calvez is tall and his stride … >> Lire la suite

2016 Vintage Report – Gourmet Traveller Wine

Château Clarisse Didier Le Calvez is in it for the long haul. Seven years ago, the managing director of Paris’ Le Bristol hotel and his wife Olivia, purchased a 15.5 hectare vineyard in Puisseguin-Saint-Emilion with family front of mind. Named after their daughter and with packaging designed to reflect her « Irish » colouring, a strong motivation … >> Lire la suite

AN EYE-OPENING CHATEAU CLARISSE WINE TASTING DINNER AT WALLY’S BEVERLY HILLS

Wally’s Beverly Hills buzzes with millennials who share communal tables while quaffing wines and eating everything from pizzas to gourmet fare. The noise level is high, the vibes very young and the food is fabulous. A restaurant, wine and cheese shop rolled into one Wally’s is an off-shoot of man-about-town Steve Wallace’s iconic Wally’s Wine … >> Lire la suite

Best Of LA – Week of January 11 – CBS Los Angeles

Wine Tasting at Wally’s Beverly Hills 447 N. Canon Dr. Beverly Hills, CA 90210 (310) 475-3540(310) 475-3540 www.wallysbeverlyhills.com Wednesdays were made for wine tasting, or at least this week they were. Wally’s Beverly Hills is hosting an exclusive tasting of rising star Bordeaux wine Château Clarisse. Two vintages of the wine will be poured, as … >> Lire la suite

Wine Tasting at Wally’s Beverly Hills

Wine Tasting at Wally’s Beverly Hills – Bars in Los Angeles Spruce up your hump day routine with a fine glass of Château Clarisse and Domaine De L’A at Wally’s Beverly Hills (think old Euro vinoteca meets gourmet restaurant). Sourced from Puisseguin-Saint-Emilion in Bordeaux, the decadent wines were founded by president of luxe parisian getaway, Hotel Le Bristol. … >> Lire la suite

PALMARES – PUISSEGUIN SAINT EMILION – Magazine Terres de Vins

 AOP – Puisseguin-Saint-Emilion Vieilles Vignes 45.50 € – 14.75/20 C’est au cours de leur carrière dans l’hôtellerie de luxe et au contact des plus grands sommeliers et vignerons qu’Olivia et Didier Le Calvez se sont forgés une passion pour le vin. En 2009, ils réalisent un rêve avec l’acquisition de ce vignoble de 15.5 ha … >> Lire la suite

Bâtisseur d’étoiles

Didier le Calvez, directeur du palace parisien Le Bristol, cultive ses jardins secrets à l’île de Ré et Puisseguin, en Gironde, voire en Dordogne. Entre vignes, truffières ou sable, mais toujours en famille. Textes Stéphane Vacchiani Quand il parle des truffières familiales en Périgord vert, aux confins de la Dordogne et de la Charente, Didier … >> Lire la suite

Didier et Olivia Le Calvez : Une belle aventure

Ils en rêvaient depuis longtemps : acheter un vignoble dans le Bordelais. Olivia et Didier Le Calvez, directeur général du Bristol, ont visité une quarantaine de propriétés. Sur les conseils d’Eric Beaumard, sommelier du Cinq, ils sollicitent l’expertise de Stéphane Derenoncourt : « Seul l’homme de l’art pouvait confirmer un terroir exceptionnel. » Ce sera à Puisseguin, … >> Lire la suite

Camera 5 stelle con vigna – Spirito di Vino

Difficile resistere allo charme del vino quando si dirigono hotel come il Bristol di Parigi, che ospita una delle cantine migliori al mondo. Così, monsieur Le Calvez… del mondo. Così, Didier Le Calvez, direttore del Bristol… I mondi del vino e dell’hôtellerie di qualità sono da sempre strettamente legati: il primo è infatti parte integrante … >> Lire la suite

Le jardin secret du Bristol – Les Echos du 3 octobre 2014

Mardi, à l’heure de servir de belles bouteilles, il avait la tête au-dessus de jolies cuves. Les siennes. Pour Marco Pelletier, chef sommelier du Bristol, à Paris, c’était jour de vendange au domaine bordelais de Galouchey, un jardin au sens propre et dans toutes les significations du mot. Car non seulement ce carré de vignes … >> Lire la suite